Корзина
106 отзывов
Контакты
ООО "Торговый Двор "УТС"
Наличие документов
Знак Наличие документов означает, что компания загрузила свидетельство о государственной регистрации для подтверждения своего юридического статуса компании или физического лица-предпринимателя.
+380442496745МЕНЕДЖЕРЫ:
+380672313807(050) 443-14-30 Николай
+380504033485Евгений
+380504523427(050) 358-41-77 Николай
+380503620853+380504523427 Андрей
УкраинаКиевул. Саперно-Слободская, 57
Карта

Калий сорбиновокислый (сорбат) пищ

Калий сорбиновокислый (сорбат) пищ, фото 1
Калий сорбиновокислый (сорбат) пищ, фото 2Калий сорбиновокислый (сорбат) пищ, фото 3
  • Под заказ
  • Оптом и в розницу

Цену уточняйте

Калий сорбиновокислый (сорбат) пищ
Цену уточняйте
Под заказКалий сорбиновокислый (сорбат) пищ
+380442496745
МЕНЕДЖЕРЫ:
  • +380672313807 (050) 443-14-30 Николай
  • +380504033485 Евгений
  • +380504523427 (050) 358-41-77 Николай
  • +380503620853 +380504523427 Андрей
+380442496745
МЕНЕДЖЕРЫ:
  • +380672313807 (050) 443-14-30 Николай
  • +380504033485 Евгений
  • +380504523427 (050) 358-41-77 Николай
  • +380503620853 +380504523427 Андрей
  • График работы
  • Адрес и контакты

Сорбат калия (калий сорбиновокислый, калиевая соль сорбиновой кислоты) – представляет из себя порошок белого цвета или гранулы почти без запаха, нейтрального вкуса. Сорбат калия выдерживает термообработку и хорошо растворим в воде (наиболее растворимый из сорбатов). Сорбат калия это пищевая добавка, консервант (Е202), который активно угнетает дрожжи, действие ферментов, бактерии, плесневые грибы, благодаря чему, продукты способны долго не портится. Сорбат калия только замедляет развитие микроорганизмов, и не оказывает микробицидного действия. Используется в качестве консерванта во всех отраслях пищевой промышленности.

Е202 (Сорбат калия) — пищевая добавка, относящаяся к классу консервантов. По химическому составу представляет калиевую соль сорбиновой кислоты.

Впервые сорбиновая кислота была получена из сока рябины в 1859 году. В 1939 году было открыто ее антимикробное действие. А уже в середине 50-х годов началось промышленное производство сорбиновой кислоты и ее использование в качестве консерванта.

Химическая формула добавки Е202: C6H7KO2. С физической точки зрения — это гранулы или порошок белого цвета. Консервант Е202 является наиболее растворимым из сорбатов. Растворимость сорбата калия при комнатной температуре составляет 138 грамм вещества в одном литре воды. Добавка Е202 является природным консервантом. Чаще всего сорбат калия добывают из косточек некоторых растений. Также консервант Е202 может быть получен синтетическим путем.

Сорбиновая кислота, и ее соль сорбат калия в частности, входит в список наиболее популярных консервантов, вследствие ее безопасности для организма человека. Максимально-допустимая доза вещества составляет 0,1–0,2% от массы готового продукта. Основное применение сорбат калия в качестве добавки Е202 находит в производстве сыров и колбасных изделий, вследствие своей особенности останавливать рост плесневых грибов. Также консерванте Е202 могут добавлять в тесто при производстве ржаного хлеба для предотвращения образования на продукте меловой плесени. Вследствие своего нейтрального вкуса, сорбат калия применяется в качестве консерванта в шоколадных и кондитерских изделиях, а также при консервировании овощей и соков. Кроме того, пищевая добавка Е202 может использоваться в качестве консерванта в пряных и кислых соусах восточной кухни, так как является достаточно эффективным антимикробным средством при высоких значениях кислотности. Сорбат калия предотвращает образование дрожжей и грибов в данных продуктах.

При утверждении сорбата калия в качестве пищевой добавки Е202 были произведены многочисленные исследования, показавшие что добавку можно считать безвредной в дозах не превышающих предельно-допустимуюнорму. Лишь у особо чувствительных людей сорбат калия может раздражать кожу и слизистую оболочку. Аллергенность вещества крайне мала. Добавка Е202 не оказывает на организм ни канцерогенного, ни мутагенного воздействия и не является тератогеном. Предельно допустимая норма консерванта Е202 в готовом изделии устанавливается отдельно для каждого вида продуктов и в среднем составляет от 0,02 до 0,2%. Точную дозировку для конкретного типа продуктов можно узнать в нормативных документах.

Наиболее часто пищевую добавку Е202 можно встретить в следующих видах продуктов: маргарины, майонезы, колбасные изделия, копчености, джемы, соки, безалкогольные напитки, вина, сахарные и мучные кондитерские изделия.

Добавка Е202 входит в список разрешенных добавок во многих странах мира, в том числе в России и Украине.

facebook twitter
Информация для заказа
  • Цена: Цену уточняйте